หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าบทบาทหน้าที่สำคัญของโปรตีนเป็นมากกว่าแค่สร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ แต่เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างและซ่อมแซมระบบภูมิคุ้มกันด้วย โดยการมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเป็นปัจจัยสำคัญในการปกป้องร่างกายจากโรคภัยต่าง ๆ โดยเฉพาะในช่วงที่สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงหรือในช่วงที่เชื้อไวรัสระบาดได้ง่าย หากร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพออาจส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่ายขึ้น

โปรตีนกับระบบภูมิคุ้มกันสัมพันธ์กันอย่างแยกไม่ได้

โปรตีนเป็นโครงสร้างพื้นฐานของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายรวมถึงเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการต่อสู้กับเชื้อโรค นอกจากนี้โปรตีนยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของแอนติบอดี เอนไซม์ และไซโตไคน์ที่ทำหน้าที่ควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

1. โปรตีนช่วยสร้างแอนติบอดี

แอนติบอดีเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอม หากได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ร่างกายจะสามารถสร้างแอนติบอดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันและกำจัดเชื้อโรคได้ดียิ่งขึ้น

2. โปรตีนกับการเสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว

เซลล์เม็ดเลือดขาวมีบทบาทสำคัญในการตรวจจับและทำลายเชื้อโรค โปรตีนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวได้อย่างเพียงพอและแข็งแรง หากขาดโปรตีนอาจทำให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวลดลง ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอได้

3. โปรตีนช่วยลดการอักเสบ

กรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนช่วยควบคุมกระบวนการอักเสบในร่างกาย โดยเฉพาะกรดอะมิโนชนิดจำเป็น เช่น อาร์จินีน และกลูตามีนซึ่งมีบทบาทในการฟื้นฟูเซลล์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย

แหล่งโปรตีนที่ดีต่อภูมิคุ้มกัน

เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูง ได้แก่ โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง เป็นโปรตีนจากพืชที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง และผู้ที่มีโอกาสแพ้ถั่วเหลืองสามารถทานได้ นอกจากนี้ควรรับประทานโปรตีนจากสัตว์ที่ไร้ไขมัน เช่น เนื้อปลา ไข่ไก่ อกไก่ เพื่อให้ได้รับสารอาหารจากโปรตีนอย่างหลากหลายตามโภชนาการ

ทานโปรตีนเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้เพียงพอตามน้ำหนักตัว

โดยทั่วไป ผู้ใหญ่ควรได้รับโปรตีนประมาณ 1 – 1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน และในผู้ที่ออกกำลังกายหรือมีภาวะร่างกายอ่อนแอ อาจต้องเพิ่มปริมาณโปรตีนให้สูงขึ้นเป็น 1.2 – 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน โดยควรเลือกโปรตีนดังนี้

– เลือกโปรตีนคุณภาพสูง

ควรเลือกโปรตีนที่มีคุณภาพสูง โดยให้ทั้งปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และให้สารอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะโปรตีนจากพืชที่สามารถบริโภคได้ทุกเพศทุกวัย คนป่วยที่กำลังฟื้นฟูร่างกาย หรือคนไข้ที่กำลังรักษาตัวเอง เพราะโปรตีนจากพืชร่างกายสามารถดูดซึมได้ดี มีไฟเบอร์สูงช่วยเรื่องขับถ่าย และกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน รวมไปถึงมีกรดอะมีโนที่ร่างกายต้องการ หากรับประทานโปรตีนจากพืชชนิดผง ควรเลือกที่ไม่มีน้ำตาล และคอเลสเตอรอล เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดปัจจัยแทรกซ้อนต่าง ๆ

– รับประทานโปรตีนควบคู่กับสารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน

โปรตีนทำงานร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี วิตามินดี ซิงก์ ซีลีเนียม หรือเบต้ากลูแคน ซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรทานโปรตีนพร้อมไปกับการทานอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

– ทานโปรตีนให้เพียงพอในทุก ๆ มื้อ

ควรกระจายการรับประทานโปรตีนในทุกมื้ออาหาร เพื่อให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ซึ่งการเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีและบริโภคอย่างเหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง พร้อมต่อสู้กับโรคภัยต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพหากใครที่สนใจโปรตีนจากพืชที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพและดูแลสุขภาพผู้สูงอายุและผู้ป่วย สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand