ในยุคสมัยที่คนให้ความสำคัญเกี่ยวกับสุขภาพ พร้อม ๆ ไปกับการดูแลสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โปรตีนจากพืชได้กลายเป็นทางเลือกที่นิยมสำหรับหลาย ๆ คน ไม่เพียงแค่เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น แต่ยังเป็นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้อีกทางหนึ่ง เพราะแหล่งโปรตีนจากพืชไม่เพียงแค่มีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนหลายกลุ่ม และยังลดผลกระทบต่อทั้งสุขภาพและสภาวะโลกร้อนอีกด้วย

โปรตีนจากพืชเหมาะกับใครบ้าง?

1. ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม

ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะแลคโตสที่สามารถพบได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอย่างวัว รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากนมวัวทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น โยเกิร์ต ครีม ไอศกรีม ผู้ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์แล็กเตสออกมาย่อยน้ำตาลแลคโทสได้เพียงพอ มักจะเกิดอาการอืดท้อง ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้อาเจียน หลังรับประทานนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม โปรตีนจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนโปรตีนจากสัตว์อย่างนมวัว โดยเฉพาะโปรตีนจากถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง หรือข้าวกล้อง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสูง ที่สำคัญมีการศึกษาว่าแหล่งที่มาของโปรตีนจากพืชเหล่านี้ มีสารก่อให้เกิดการแพ้น้อยกว่าแหล่งโปรตีนจากพืชชนิดอื่น ทั้งยังมีความเสี่ยงเป็นโรคร้ายน้อยกว่าในอนาคตด้วย

2. ผู้ป่วยที่ต้องการโปรตีนเพียงพอต่อร่างกาย

โปรตีนสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการฟื้นฟูสมรรถภาพของร่างกาย อย่างเช่น ผู้ป่วยที่กำลังรักษาโรคมะเร็งด้วยการรับเคมีบำบัด ซึ่งจะได้รับผลข้างเคียงจากการรักษา เพราะการรักษาด้วยวิธีนี้อาจจะทำให้เซลล์ดีรอบมะเร็งที่ถูกทำลายหรือเสียหายได้ ดังนั้นการรับประทานโปรตีนอย่างเพียงพอจึงสำคัญอย่างมากให้การฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และให้ร่างกายกลับมาแข็งแรงในเร็ววันอีกครั้ง

3. ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

โปรตีนจากพืชมักมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก เพราะช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ไม่ต้องทานอาหารจุกจิก และมีแคลอรีต่ำกว่าโปรตีนจากแหล่งสัตว์อย่างมาก

4. ผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจ

การบริโภคโปรตีนจากพืชสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ แหล่งโปรตีนเช่น ถั่ว ถั่วลิสง และเมล็ดฟักทองมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยในเรื่องนี้

5. ผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

การผลิตโปรตีนจากพืชมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการทำปศุสัตว์ เนื่องจากใช้ทรัพยากรน้อยกว่าและปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่ามาก ผู้ที่ต้องการลดการบริโภคสัตว์เพื่อใส่ใจในสภาพอากาศของโลก โปรตีนจากพืชก็เป็นทางเลือกที่ช่วยให้สิ่งแวดล้อมของเรายั่งยืนได้มากขึ้น

6. มังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจไม่บริโภคเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โปรตีนจากพืชจึงเป็นแหล่งโปรตีนหลักที่ช่วยให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและมีสุขภาพดี

7. ผู้ที่ต้องการส่งเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย

โปรตีนจากพืชสามารถกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้หากได้รับในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากภายในสู่ภายนอก

8. ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

โปรตีนจากพืชก็สามารถเข้าไปกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อได้เช่นกัน หากได้รับอย่างเพียงพอ โดยปกติคนเราต้องการปริมาณโปรตีนต่อกรัมตามน้ำหนักตัว แต่หากใครที่กำลังพัฒนากล้ามเนื้อหรือเพิ่มกล้ามเนื้อเพื่อความแข็งแรงของร่างกายอาจจะต้องรับประทานในปริมาณที่มากกว่าคนทั่วไปเท่านั่นเอง

การเลือกโปรตีนจากพืชไม่เพียงใส่ใจต่อสุขภาพของตัวคุณเองและยังรวมไปถึงการใส่ใจสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืนขึ้นอีกด้วย ที่สำคัญโปรตีนจากพืชมีความเสี่ยงและผลกระทบน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ในระยะยาว หากใครสนใจโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงและเหมาะสำหรับผู้ป่วยและบุคคลทั่วไปที่ต้องโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ติดต่อ ทีม YOUR เพื่อสอบถามช้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand