“อาหารการกินเป็นเรื่องใหญ่” วลีนี้ไม่ได้หมายถึงอาหารคือปัจจัยสี่ที่สำคัญต่อมนุษย์เท่านั้นนะครับ แต่อาหารเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญของสุขภาพมวลรวมของเรา หากเรารับประทานอะไรเราก็จะได้สุขภาพแบบนั้น นอกจากนี้อาหารยังถือได้ว่าเป็นทั้งแหล่งพลังงาน รวมไปถึงแหล่งเสริมสร้างสุขภาพ และเยียวยาสุขภาพได้ด้วย

วันนี้ Your จะมาแนะนำสารอาหารที่จะสามารถปกป้องเราจากไวรัสได้! มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

วิตามินซี

หลายคนอาจจะรู้อยู่ว่าวิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราได้ นอกจากนี้วิตามินซียังช่วยในกระบวนการทำลายเชื้อโรคได้ด้วย โดยปกติร่างกายเราควรได้รับวิตามินซีประมาณ 85-100 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งแหล่งวิตามินซีส่วนใหญ่จะอยู่ในผักและผลไม้ ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง มะขามป้อม สตรอว์เบอร์รี มะละกอ ผักที่มีวิตามินซีสูง เช่น พริกหวาน ผักใบเขียวทุกชนิด ดอกกระหล่ำ ถั่วลันเตา

เบต้ากลูแคน

สารสกัดที่หลายคนคุ้นกันดีนะครับ โดยสามารถสกัดมากจากพืชธรรมชาติ เช่น ยีสต์ เห็ด ข้าวบาเล่ต์ และข้าวโอ๊ต และมีในเห็ดชนิดต่าง ๆ ด้วย ซึ่งทำให้มีสารสกัดเบต้ากลูแคนหลายประเภท แต่เบต้ากลูที่สกัดมาจากผนังเซลล์ของยีสต์ Saccharomyces Cerevisiae จะมีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และนับว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดเท่าที่วงการวิทยาศาสตร์รู้จักในปัจจุบัน ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกัน โดยไปทำงานกับเม็ดเลือดขาวและยังบำรุงเม็ดเลือดขาวให้ทำงานได้อย่างปกติ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับไขมันให้เลือดได้ด้วย ซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกช่วงวัย แม้จะไม่ได้ป่วยก็สามารถทานเป็นวิตามินดูแลร่างกายได้

วิตามินเอ

มีในอาหารประเภทเครื่องในสัตว์ ไข่แดง นม ผลิตภัณฑ์จากนม และ ผักใบเขียวเข้ม ผักและผลไม้สีเหลืองและส้ม เช่น ตำลึง ผักบุ้ง แครอท ฟักทอง มันเทศสีเหลือง มะละกอสุก โดยสามารถไปช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมเอาไปใช้ได้ดีอีกด้วย

โปรตีน

ถึงแม้ว่าโปรตีนอาจจะสารพื้นฐาน แต่ร่างกายต้องการในปริมาณมากทุกๆวัน เนื่องจากนำไปใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ลดการอักเสบ ทั้งยังไปกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันต่าง ๆ ซึ่งโปรตีนที่มีคุณภาพดีจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเลือกเป็นโปรตีนที่มีไขมันน้อยจะดี เช่น เนื้อไก่ ไข่ นมพร่องมันเนย หรือโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วต่าง ๆ เต้าหู้ รวมไปถึงธัญพืชต่าง ๆ ไม่ว่าจะอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งา เป็นต้น

สังกะสี

ที่เราหลายคนเรียกติดปากว่าซิงค์ (Zinc) โดยสังกะสีมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ และมีส่วนสำคัญในกระบวนการแบ่งเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันด้วย รวมทั้งช่วยในการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นให้กับร่างกาย โดยแหล่งอาหารที่มีสังกะสี เช่น เนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ อาหารทะเล สัตว์ปีก รวมไปถึงไข่และนม

จะเห็นได้เลยว่าสารอาหารที่สามารถปกป้องเราจากไวรัสสามารถหาง่าย อยู่ใกล้ตัว และที่สำคัญเป็นอาหารที่เราควรรับประทานในแต่ละวันอยู่แล้ว ต้องเน้นให้หลากหลายขึ้น เลือกที่เหมาะกับร่างกายเรา ก็จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันปกป้องเราจากไวรัสได้นะครับ