อาหารที่เราทานทุกวันมีสารอาหารที่แตกต่างกันไป ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายทั้งสิ้น โดยเฉพาะไปเติมพลังงานให้เซลล์ต่าง ๆ สามารถทำหน้าที่ได้อย่างดี สารอาหารประเภทหนึ่งที่หลายคนอาจจะไม่ค่อยให้ความสำคัญนักอย่าง “แมกนีเซียม” กลับเป็นส่วนช่วยสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ เป็นแหล่งพลังงาน และยังเป็นสารสำคัญที่พบในร่างกายเป็นอันดับสองอีกด้วย
ความสำคัญของ “แมกนีเซียม” ในร่างกาย
แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ พบได้ในเซลล์ทุกส่วนของร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์กระดูก กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อตามร่างกาย นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยผลักดันการทำงานของเอนไซม์ เป็นองค์ประกอบของโปรตีนในการสร้าง DNA RNA และยังมีบทบาทสำคัญต่อเซลล์กล้ามเนื้อทุกส่วนของร่างกาย โดยเฉพาะกล้ามเนื้อหลอดเลือดหัวใจ
แมกนีเซียมช่วยเรื่องอะไรบ้าง?
– ช่วยเรื่องความสมดุลของแคลเซียมในกระดูกและเลือด ทั้งยังบำรุงกระดูกและฟัน
– ช่วยเรื่องการทำงานของเซลล์กล้ามเนื้อ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อหลอดเลือด และหลอดเลือดหัวใจ
– ช่วยเรื่องการทำงานของระบบประสาทและการเกร็งของกล้ามเนื้อ สาเหตุของโรคไมเกรน ตะคริว ชาตามบริเวณต่าง ๆ ของร่างกาย
– ช่วยกระตุ้นการทำงานของวิตามินในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี ซี อี ให้ทำงานได้ดีขึ้น
อาหารที่มีแร่ธาตุแมกนีเซียมสูง
1. ดาร์กช็อกโกแลต
ในช็อกโกแล็ตโดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตมีแมกนีเซียมสูงมาก ๆ ทั้งการทานดาร์กช็อกโกแลตยังไม่ทำให้อ้วนด้วย เพราะปราศจากน้ำตาล ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด คนที่เป็นโรคหัวใจก็สามารถทานได้ นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สังกะสี แมกกานีส และวิตามินที่ดีต่อร่างกายอีกมากมาย
2. ข้าวซ้อมมือหรือข้าวกล้อง
ข้าวซ้อมมือหรือข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี ที่เปลือกข้าวจะอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ช่วยเรื่องขับถ่าย ช่วยลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ใครที่ควบคุมน้ำหนักหากอยากทานอาหารประเภทแป้ง แนะนำให้ทานข้าวซ้อมมือจะดีกว่านะครับ
3. ปลาทูน่าสดหรือปลาทะเลน้ำลึก
แนะนำให้เลือกเป็นปลาทูน่าสด หรือปลาทะเลน้ำลึกที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีแปรรูป จะทำให้ได้แร่ธาตุแมกนีเซียมเต็ม ๆ จากปลาเลยครับ ทั้งนี้ปลายังเต็มไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันชนิดดี ช่วยบำรุงหลอดเลือดและหัวใจอีกด้วย
4. อะโวคาโด
ผลไม้ที่ใคร ๆ ก็รู้สรรพคุณอันเลื่องชื่อดีว่าเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ทั้งยังทานง่าย ช่วยเพิ่มไขมันดีให้ร่างกาย และเต็มไปด้วยแมกนีเซียม อะโวคาโด 1 ลูกมีปริมาณแมกนีเซียมถึง 58 กรัมเลยทีเดียวครับ
5. ผักใบเขียวต่าง ๆ
ผักใบเขียว เช่น ปวยเล้ง คะน้า บร็อกโคลี มีแร่ธาตุจากแมกนีเซียมเยอะเลยนะครับ ใครที่ไม่ชอบทานผักใบเขียวก็แนะนำให้เอาไปต้มหรือผัดลดความฉุนของกลิ่น น่าจะช่วยให้หลายคนทานง่ายมากขึ้น
โดยปกติร่างกายของเราต้องการแมกนีเซียมประมาณ 350 มิลลิกรัม/วัน หากได้รับในปริมาณที่สูงจนเกินไปก็อาจจะส่งผลต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะผู้สูงอายุหากได้รับในปริมาณสูงอาจจะทำให้หน้ามืด อาเจียน หรือท้องร่วงได้ ฉะนั้นก็อาจจะต้องระมัดระวัง แต่โดยปริมาณปกติของอาหารที่เราทานต่อวันไม่เกินอยู่แล้วครับ หากรับประทานในปริมาณที่พอดี ให้ทานอาหารในปริมาณที่ร่างกายต้องได้รับอย่างเพียงพอก็พอแล้วครับ