เทรนด์อาหารสุขภาพนับว่ามาแรงมาก ๆ ในช่วงนี้นะครับ ส่วนหนึ่งมาจากที่ผู้คนมีความกังวลเกี่ยวกับอาหารการกินที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยตรงในช่วง Post-Covid ที่ผ่านมา นั่นจึงทำให้ผู้บริโภคเลือกที่จะรับประทานอาหารที่รู้สึกว่าปลอดภัย ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดี และที่สำคัญไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมด้วย “อาหารทางเลือก” จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนให้ความสนใจ

อาหารทางเลือกมีอะไรบ้าง?

หลายคนอาจจะคิดว่าอาหารทางเลือกมักจะเป็นอาหารที่ทำจากพืชเท่านั้น แต่จริง ๆ มีหลากหลายรูปแบบเลยครับ เช่น

1. โปรตีนทางเลือก หรือ Plant-based

เนื้อสัตว์ทดแทนที่ถูกพัฒนามาจากพืชที่มีโปรตีนสูง อาทิ ถั่วประเภทต่าง ๆ เห็ด สาหร่าย บีทรูท ฯลฯ ซึ่งสามารถทดแทนการรับประทานเนื้อสัตว์โดยตรง อีกทั้งยังให้พลังงานที่ไม่สูงมาก แต่อยู่ท้องนาน ช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก และการลดการบริโภคเกินจำเป็นได้ด้วย

2. ขนมหวานทางเลือก

สายหวานยังอยากรับประทานขนมที่ชอบอยู่ก็ไม่ถึงกับต้องอด เพราะเบเกอรีหรือขนมก็มีการทำด้วยวิธีการคีโต คือ ลดการใช้แป้งและน้ำตาล แต่เปลี่ยนไปใช้ธัญพืชและหญ้าหวานแทน อาจจะไม่ได้รสถูกลิ้นเหมือนวัตถุดิบแบบเดิม แต่ก็ดีต่อสุขภาพมากกว่า

3. นมจากธัญพืช

หลาย ๆ คนแพ้แลคโตสในวัว ไม่สามารถย่อยได้ หรือรับประทานไปแล้วท้องเสีย อาเจียน ปัจจุบันมีการพัฒนาให้มีนมหรือเครื่องดื่มจากธัญพืชต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนมอัลมอนด์ นมพิสตาซิโอ นมแมคคาเดเมีย ฯลฯ ซึ่งมีน้ำตาลน้อย แคลอรีต่ำ ทั้งยังมีโปรตีนสูงอีกด้วย

อาหารทางเลือกลดการเกิดโรคหัวใจได้

มีการศึกษาว่าการบริโภคพืชผักและธัญพืชไม่ขัดสี ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ (Coronary Heart Disease) ได้ถึง 25% รวมถึงการเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์แปรรูป 1 ส่วนบริโภคต่อวัน (85 กรัม) ให้เป็นโปรตีนจากพืช สามารถลดอัตราการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 17% นอกจากนี้ยังมีผลเรื่องช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน รวมถึงคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย

รับประทานอาหารทางเลือกอย่างถูกวิธี พร้อมกับบำรุงหัวใจอย่างถูกจุด

การรับประทานอาหารทางเลือกข้อดีต่อสุขภาพมีมากมาย แต่ข้อควรระวังคือเมื่อรับประทานเป็นเวลานานอาจจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี 12 เนื่องจากวิตามินบี 12 พบมากในเนื้อสัตว์ ไข่และผลิตภัณฑ์นม รวมไปถึงบำรุงให้หัวใจแข็งแรงด้วยสารสกัด “ฮอร์ธอร์นและโคคิวเท็น” เพื่อให้หัวใจทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยขยายหลอดเลือดเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงไขมันอุดกั้นในหลอดเลือด เลือดไปหล่อเลี้ยงหัวใจได้ไม่เพียงพอ ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน และโรคหัวใจ นอกจากนี้การรับประทานสารสกัดจากฮอร์ธอร์นเป็นประจำยังช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต ช่วยควบคุมความดัน และป้องกันโรคเบาหวาน และคอเลสเตอรอลสูงได้อีกด้วย