การดูแลสุขภาพในปี 2025 หนึ่งในเทรนด์ที่ยังคงเป็นที่นิยมและมาแรงอย่างต่อเนื่อง คือ การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายอย่างโปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein) ซึ่งไม่เพียงแค่ตอบโจทย์ด้านโภชนาการและสุขภาพ แต่ยังสอดคล้องกับแนวคิดความยั่งยืนที่คนรุ่นใหม่ให้ความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ

ทำไมโปรตีนจากพืชถึงเป็นเทรนด์ในปี 2025?

1. การรับประทานโปรตีนจากพืชสามารถส่งเสริมสุขภาพโดยรวม

โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง ข้าวกล้อง และพืชตระกูลถั่วต่าง ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ อีกทั้งยังช่วยลดระดับไขมันอิ่มตัวเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ ทำให้เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและความดันโลหิตสูง

2. โปรตีนจากพืชตอบโจทย์ผู้บริโภคที่หลากหลาย

สำหรับกลุ่มคนที่รับประทานอาหารแบบวีแกน (Vegan) หรือมังสวิรัติ (Vegetarian) เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงผู้ที่ไม่ได้งดเนื้อสัตว์ แต่ต้องการลดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น โปรตีนจากพืชเลยกลายเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ความต้องการนี้ได้อย่างดี

3. ความยั่งยืน (Sustainability)

การผลิตโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้ำและพลังงานน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์อย่างมาก จากรายงานการทำปศุสัตว์ค่อนข้างใช้ทรัพยากรธรรมชาติเยอะ และสร้างก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากด้วย ฉะนั้นการรับประทานโปรตีนจากพืชจึงเป็นการช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้ผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อมหันมาเลือกบริโภคโปรตีนจากพืชมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชที่น่าสนใจในปี 2025

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: เต้าหู้ เทมเป้ และโปรตีนถั่วเหลืองแปรรูปยังคงเป็นตัวเลือกหลัก

ธัญพืชและเมล็ดพืช: ควินัว เมล็ดเจีย และข้าวโอ๊ตที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ จากเทคโนโลยีอาหาร: เช่น โปรตีนจากพืชในรูปแบบผงหรือเวย์โปรตีน ซึ่งมีหลากหลายประเภท สามารถชงดื่มเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อให้ร่างกายสำหรับคนที่ออกกำลังกาย หรือดื่มเพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงสำหรับผู้ป่วยที่กำลังรักษาตัวโรคต่าง ๆ หรือหลังจากทำเคมีบำบัด เพราะผู้ป่วยในกลุ่มนี้เนื้อเยื่อดีมักถูกทำลายไปด้วย และเสี่ยงที่จะเกิดภาวะกล้ามเนื้ออ่อนแรงได้

ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันอยู่ที่เท่าไหร่?

ปริมาณโปรตีนที่ควรบริโภคในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น อายุ น้ำหนักตัว ระดับกิจกรรม และเป้าหมายสุขภาพ เช่น

1. คนทั่วไปที่ไม่ออกกำลังกายมาก ต้องการโปรตีนประมาณ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น คนที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ควรบริโภคโปรตีนประมาณ 60 กรัมต่อวัน

2. คนที่ออกกำลังกายเป็นประจำหรือเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ต้องการโปรตีนประมาณ 1.2-2.0 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

3. หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นประมาณ 25 กรัมต่อวัน จากปริมาณปกติ

4. ผู้สูงอายุ แนะนำให้บริโภคโปรตีนประมาณ 1.0-1.2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

การบริโภคโปรตีนจากพืชในปี 2025 ยังคงเป็นเทรนด์ที่น่าจับตามอง ไม่เพียงแค่เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเอง แต่ยังช่วยสร้างโลกที่ยั่งยืนมากขึ้น การเริ่มต้นจากการปรับเปลี่ยนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในวิถีชีวิตประจำวัน สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ได้ในอนาคต

หากสนใจโปรตีนจากพืชที่เหมาะกับดูแลผู้ป่วยหรือดูแลสุขภาพ สามารถปรึกษาได้ฟรีทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand