โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกายของผู้ป่วย โดยเฉพาะในช่วงการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยหรือการบาดเจ็บ รวมไปถึงการเข้ารับการรักษาด้วยเคมี อย่างผู้ป่วยมะเร็ง วันนี้มีข้อมูลล่าสุดจากงานวิจัยต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชสามารถมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูและเสริมสร้างสุขภาพของผู้ป่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. กรดอะมิโนจำเป็น เช่น ถั่วลันตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง มีกรดอะมิโนจำเป็นที่เหมาะสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย ทำให้สามารถใช้ทดแทนโปรตีนจากสัตว์ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็งที่มีอัตราการสลายโปรตีนมากกว่าปกติ การได้รับโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างเพียงพอจึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก

2. ใยอาหารสูง โปรตีนจากพืชมีใยอาหารสูงที่ช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อการฟื้นฟูสุขภาพของลำไส้และระบบย่อยอาหาร มีการศึกษาว่าโปรตีนจากพืชเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยเพิ่มกากอาหาร กระตุ้นการขับถ่าย และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย

3. สารต้านอนุมูลอิสระ แหล่งโปรตีนจากพืชหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์ ทำให้ผู้ป่วยสามารถฟื้นตัวได้เร็วขึ้น วารสาร Nutrients ตีพิมพ์ผลการวิจัยว่าโปรตีนจากพืชสามารถช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิด T lymphocytes ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับเชื้อโรค ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

4. ไขมันต่ำ โปรตีนจากพืชมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการควบคุมระดับไขมันในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มีรายงานว่าการทานโปรตีนจากพืชเป็นประจำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ด้วย

5. ลดการอักเสบ สำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่กำลังรักษาโรค มักจะมีอาการที่เนื้อเยื่ออักเสบจากการรักษา และการเยียวยาของร่างกาย มีรายงานว่าโปรตีนจากชื่อสามารถลดการอักเสบในร่างกายได้ด้วย มีโอกาสที่แผลหรืออาการบอบช้ำของเนื้อเยื่อจะหายไวขึ้น

ไม่เพียงเท่านี้ยังมีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American Medical Association (JAMA) พบว่าผู้ป่วยที่บริโภคโปรตีนจากพืชมีการฟื้นฟูที่ดีกว่าผู้ป่วยที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์ โดยเฉพาะในเรื่องของการลดการอักเสบและการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อีกงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่าผู้ป่วยที่มีภาวะเรื้อรังที่บริโภคโปรตีนจากพืช มีการฟื้นตัวที่ดีกว่าและมีสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์

เหตุผลดังกล่าวจึงทำให้โปรตีนพืชมีแนวโน้มที่จะดีต่อสุขภาพผู้ป่วยในหลาย ๆ ด้านมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ แต่สิ่งสำคัญคือการดูแลเอาใจใส่ของผู้ดูแลและตัวผู้ป่วยเองด้วย การมีจิตใจที่แข็งแรงก็เป็นหนึ่งในสุขภาวะที่คนรอบตัวผู้ป่วยจะต้องช่วยกันเยียวยา ที่สำคัญการรับประทานโปรตีนจากพืชควรควบคู่ไปกับการปฏิบัติตามคำแนะนำจากแพทย์อย่างเคร่งครัด และปัจจัยอื่น ๆ ประกอบกันด้วย เช่น

– การรับประทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน

– การพักผ่อนอย่างเพียงพอและเหมาะสม

– การลดความเครียด และความกังวลให้กับผู้ป่วย

– การลดความเสี่ยงจากสภาพแวดล้อมผู้ป่วย ทั้งเรื่องความสะอาด ความปลอดภัย

เพื่อให้การรักษาและการฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วยเป็นไปได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด สำหรับใครที่สนใจโปรตีนจากพืชเพื่อดูแลสุขภาพผู้ป่วยสามารถติดต่อทีม YOUR เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand